跟Tony Wong 學整零失敗椰子忌廉布甸 情人節氹女朋友

買蛋糕固然好睇又好食，但不少女士卻很喜歡男士花心思自製甜品，誠意可嘉。自家製甜品可能會考起一眾男士，新手入廚又不想挑戰難度系數高的甜品，不妨跟人氣餅廚Tony Wong學兩手，DIY零失敗甜品。

Tony今次教整椰子忌廉布甸伴菠蘿汁椰青啫喱，適合新手入門，簡單易做。

▲ 椰子忌廉布甸伴菠蘿汁椰青啫喱(程志遠攝)

椰子忌廉布甸材料：

▲ 上排左起：糖、魚膠片、椰青水；下排左起：菠蘿果茸、椰汁、忌廉(程志遠攝)

1. 先把忌廉、砂糖、椰汁微微煮滾，一路攪拌

▲ 把椰汁、忌廉、糖煮至微滾即可(程志遠攝)

2. 煮滾後熄火，加入已預先用凍水浸軟的魚膠片拌勻

3. 預備心型膠模，把材料倒進去，放入雪櫃約6至8小時至凝固

▲ 把已混合的材料倒進模具內(程志遠攝)

▲ 把布甸雪大約6-8小時至凝固(程志遠攝)

椰青啫喱材料：

1. 將糖和大菜粉先混合

2. 倒進椰青水一同煑滾然後加進已經浸軟的魚膠片拌勻

3. 倒進盤內，雪至凝固後切碎伴碟

菠蘿汁材料：

1. 用少許果茸先伴勻粟粉

2. 將餘下果茸和糖一起煑滾再加入粟粉漿，煑至稠身

▲ 如有金箔，可加在奶凍上點綴裝飾。(程志遠攝)

另外，Tony亦有小貼士，如果布甸用杯盛載，而不倒出來放在碟上，魚膠份量可以減半。

【其他熱話】「肥仔開倉」遊牧式經營突圍 價錢平過上淘寶？

【其他熱話】《親親我好媽》極品怪獸家長反思錄

【其他熱話】K3中文功課要睇200字閱讀理解 家長：實在太艱深

【其他熱話】沈祖堯減肥32磅做「瘦雞」 參加10公里跑步繼續健康人生